Faça um ritual da sua preparação de café - independentemente do método de preparação! Os rituais dão estrutura ao nosso dia, fazem-nos parar, sair um pouco da rotina diária e vir a nós próprios.

Aqui encontrará algumas dicas básicas sobre os métodos de preparação que encontrará no rótulo do nosso café Ritual. As quantidades aqui listadas são aproximados, mas variam consoante o café e as suas próprias preferências. A idade do café e a forma como é armazenado também alterará os parâmetros da preparação. Estas dicas não substituem nenhum dos manuais, que certamente têm muitas dicas úteis para cada tipo de preparação.

O que definitivamente deveria ter em casa:
• Balança (precisas até à grama)
• Chaleira, de preferência com bico fino
• Moinho de café (para quantidades menores, também um moinho manual)
• Cronómetro (o do telemóvel também o faz)

Regra de ouro para todos os métodos de preparação: O café deve ser sempre moído diretamente antes da preparação.

O seguinte aplica-se a todos os métodos de "pour-over":
• Regar o filtro com água quente (despeje esta água depois!)
• A água nunca deve ferver durante a infusão. A temperatura ideal para deitar a água é entre 93° e 96° Celsius.

Descarregue aqui sem custos a nossa tabela de relação café/água! (PDF com 124 KB)

	Máquina de Café Expresso • Grau de moagem: fino • Café moído: 7-8 g • Tempo de percolação: 25-30 segundos • Quantidade na chávena: 35-40 ml
	French Press • Grau de moagem: bastante grosso • Proporção de mistura de café moído com água (gramas por litro ou mililitros):    70 g/l (35 g / 500 ml; 17,5 g / 250 ml) • Tempo de extração: cerca de 4 minutos
	Moka Express, Cafeteira Italiana • Grau de moagem: fino a médio • Encher com água até diretamente abaixo da válvula • Encher o filtro completamente com café moído, sem pressionar • Levar à ebulição em lume médio (não muito rápido, não muito lento)
	Filtro Melitta (ou outros) • Grau de moagem: médio • Proporção de mistura de café moído com água (gramas por litro ou mililitros):    60 g/l (30 g / 500 ml; 15 g / 250 ml) • Tempo de extração: 2-3 minutos Hario V60 • Grau de moagem: fino a médio • Proporção de mistura de café moído com água (gramas por litro ou mililitros):    60 g/l (30 g / 500 ml, 15 g / 250 ml) • Tempo de extração: 3-4 minutos
	Máquina de Café de Filtro Recomendamos as mesmas quantidades para a máquina de café de filtro que para a infusão à mão com o filtro Melitta.
	Balão de Café • Grau de moagem: médio a grosso • Proporção de mistura de café moído com água (gramas por litro ou mililitros):    28 g / 450 ml
	Ibrik ou Cezve Pote de Café Turco. Há muitas recomendações diferentes para a preparação e quantidade do café moca turco. Conseguimos bons resultados com isto: • Proporção de mistura de café moído com água (gramas por litro ou mililitros):    100 g/l (10 g / 100 ml; 25 g / 250 ml) Grau de moagem: O café moca turco requer uma moagem muito fina (como farinha). Atenção: No entanto, alguns dos moinhos comercialmente disponíveis não podem moer de forma tão fina! Açúcar: Normalmente o café moca turco é fervido com açúcar. Recomendamos uma colher de chá plana por chávena. No entanto, se preferir o sabor a café puro, pode ferver e beber o café sem açúcar.
	Cafeteira Chemex Deveria definitivamente enxaguar o filtro de papel com água quente antes de fazer o café, pois é mais espesso do que outros filtros. • Grau de moagem: médio • Proporção de mistura de café moído com água:    o Chemex 3 Cup: recomendamos 20 g de pó de café a 300 ml de água    o Chemex 8 Cup: recomendamos 48 g de café a 800 ml de água    o Chemex 10 Cup: recomendamos 65 g de café a 1 l de água • Tempo de extração: 4-5 min
	Aeropress Coffee Maker Para a AeroPress há muitas recomendações diferentes de preparação, até ao "método invertido". Como a capacidade máxima da AeroPress é de 240 ml, recomendamos 16 g de pó de café para uma quantidade de água de 230 ml. • Grau de moagem: fino a médio (a AeroPress é muito flexível) • Temperatura da água: cerca de 90° C (ou mesmo um pouco menos) • Tempo de preparação: 1,5 - 2 min, dependendo da "receita"