Über uns
Café Aroma ist eine kleine, handwerkliche Kaffeerösterei für Spezialitätenkaffees im Herzen Lissabons, die wir Anfang 2021 gegründet haben.
Unsere Röstphilosophie
Wir rösten unsere Kaffees weder sehr hell, noch sehr dunkel – auf jeden Fall immer zwischen dem 1. und dem 2. Crack. Im Kaffee-Jargon heißen unsere bevorzugten Röstgrade City+ und Full City/+, für unsere Espressos.
So balancieren wir unsere Kaffees optimal zwischen einer angenehmer Säure, maximalem Aroma, ausgeprägtem Körper und einem anhaltendem Aftertaste aus. Unsere Langzeitröstungen im Trommelröster garantieren dabei wenig Chlorogensäure und sind daher besonders aromatisch und auch magenfreundlich.
Alle unsere Kaffees sind außerdem von der Jüdischen Gemeinde Lissabon als koscher zertifiziert.
Der Röster
Herzstück unserer Rösterei ist ein Röster der Fa. Coffee-Tech aus Israel: der Torrefattore FZ-94.
Torrefattore FZ94 der Fa. Coffee-Tech
Der Gründer
Mein Name ist Jochen Weber, ich komme aus Stuttgart, Deutschland. Seit Jahren beschäftige ich mich mit dem Thema Kaffee, um so viel wie möglich über Theorie und Praxis des gesamten Prozesses zu lernen: von der Produktion über die Klassifikation und Verkostung bis hin zum Rösten und Zubereiten.
Meine Buchveröffentlichung über Kaffee:
• Zu Besuch beim Kaffee. Kaffee in Brasilien. Anbau - Verarbeitung - Geschichte
BoD-Verlag, Norderstedt | ISBN: 987-3-7386-3311-5
Leitbild
Der Kunde steht bei uns im Mittelpunkt. Eine stets aufmerksame, freundliche und schnelle Bedienung und Belieferung ist unser Ziel. Wir möchten ein ehrliches Produkt zu fairen Preisen anbieten, verantwortungsvolles und ethisches Handeln ist unsere Arbeitsgrundlage.
Bom café!
