Café Aroma - Lisbon Coffee Roasters

Sobre nós
O Café Aroma é uma pequena torrefação artesanal de cafés de especialidade no coração de Lisboa, fundada no início de 2021. 

A nossa filosofia de torrefação
Torramos os nossos cafés nem muito claros nem muito escuros - em todo o caso, sempre entre o primeiro e o segundo "crack". No jargão do café, os nossos graus de torrefação preferidos são City+ e Full City/+, para os nossos expressos.

É assim que equilibramos de forma ideal os nossos cafés entre uma acidez agradável, um bom aroma, um corpo acentuado e um gosto residual  persistente. As nossas torras delicadas e de longa duração no tambor garantem pouco ácido clorogénico e, portanto, são especialmente aromaticas e também agradáveis para o estômago.

Todos os nossos cafés são também certificados como kosher pela Comunidade Israelita de Lisboa. 

Kosher. Certificado pela Comunidade Israelita de Lisboa.


O torrefactor
O coração de nossa torrefação é um torrefactor da empresa Coffee-Tech, de Israel: o Torrefattore FZ-94. 


Torrefattore FZ-95 da empresa Coffee-Tech
Torrefattore FZ94

 

Café Aroma - Mahlkönig EK43
O nosso moinho: o profissional Mahlkönig EK43. Excelentes margens de tamanho de partícula apresentam altas taxas de extração e o melhor sabor possível.

O fundador
Jochen Weber - Café Aroma

O meu nome é Jochen Weber, sou natural de Estugarda, Alemanha. Há vários anos que o meu fascínio pelo café me tem levado a aprofundar o tema, de modo a aprender o máximo possível sobre a teoria e a prática de todo o processo: da produção à classificação e degustação, até à torrefação e preparação.

Publicação sobre café (só disponível em alemão)
• Zu Besuch beim Kaffee. Kaffee in Brasilien. Anbau - Verarbeitung - Geschichte, BoD-Verlag, Norderstedt | ISBN: 987-3-7386-3311-5

Princípios
O cliente é o nosso foco. O nosso principal objetivo é que o atendimento e a entrega do café sejam sempre atenciosos, cordiais e rápidos. Queremos oferecer um produto honesto a preços justos, e uma atitude responsável e ética faz parte dos nossos valores de trabalho. 

Bom café!

 


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