Sobre nós
O Café Aroma é uma pequena torrefação artesanal de cafés de especialidade no coração de Lisboa, fundada no início de 2021.
A nossa filosofia de torrefação
Torramos os nossos cafés nem muito claros nem muito escuros - em todo o caso, sempre entre o primeiro e o segundo "crack". No jargão do café, os nossos graus de torrefação preferidos são City+ e Full City/+, para os nossos expressos.
É assim que equilibramos de forma ideal os nossos cafés entre uma acidez agradável, um bom aroma, um corpo acentuado e um gosto residual persistente. As nossas torras delicadas e de longa duração no tambor garantem pouco ácido clorogénico e, portanto, são especialmente aromaticas e também agradáveis para o estômago.
Todos os nossos cafés são também certificados como kosher pela Comunidade Israelita de Lisboa.
O torrefactor
O coração de nossa torrefação é um torrefactor da empresa Coffee-Tech, de Israel: o Torrefattore FZ-94.
Torrefattore FZ94
O fundador
O meu nome é Jochen Weber, sou natural de Estugarda, Alemanha. Há vários anos que o meu fascínio pelo café me tem levado a aprofundar o tema, de modo a aprender o máximo possível sobre a teoria e a prática de todo o processo: da produção à classificação e degustação, até à torrefação e preparação.
Publicação sobre café (só disponível em alemão)
• Zu Besuch beim Kaffee. Kaffee in Brasilien. Anbau - Verarbeitung - Geschichte, BoD-Verlag, Norderstedt | ISBN: 987-3-7386-3311-5
Princípios
O cliente é o nosso foco. O nosso principal objetivo é que o atendimento e a entrega do café sejam sempre atenciosos, cordiais e rápidos. Queremos oferecer um produto honesto a preços justos, e uma atitude responsável e ética faz parte dos nossos valores de trabalho.
Bom café!
